l'Avi de la Pipa

Vi mono varietal 100% Macabeu, molt ben estructurat, força untuós i persistent. La seva acidesa ens proporciona un perfil fresc que fa que sigui un plaer assaborir-lo. Es caracteritza per un color groc pàl·lid que deixa una bona llàgrima a la copa. Té aromes intenses d´herba fresca i de fruita madura, seguides d´unes notes suaus i molt ben integrades de la bota.

L’elaboració

Amb una cuidada selecció del raïm i veremat a mà en caixes, aquest vi s’elabora mitjançant una fermentació en botes de roure francès. Treballant les lies durant tota la seva criança, per extreure’n el màxim potencial i complexitat de la varietat de raïm macabeu.

Agrícola Pallarades neix amb la rehabilitació del celler “Cal Pallarades” i amb l’entusiasme d’un nét que, de petit, volia continuar la feina del camp, el cultiu de la vinya i transformar el raïm en vi. Josep Armengol, enginyer agrònom de formació, és qui materialitza aquest somni l’any 2020 començant a elaborar els seus vins.