Vi blanc de color groc pàl.lid que deixa una bona llàgrima en la copa. D’aromes tropicals i notes anissades que ens transmeten una gran harmonia entre el nas i la boca.
És un cupatge de Macabeu amb Xarel.lo amb una entrada en boca fina, àcida, untuosa i persistent. Destaca la seva frescor ideal per maridar o per prendre sol.

L’elaboració

Es realitza una acurada selecció dels raïms a la vinya i al celler. La recol.lecció es fa a mà amb caixes de 12kg. Un premsat suau i una petita maceració en premsa ens aportaran un caràcter aromàtic molt interessant. Un cop fermentat a baixa temperatura es fa un treball amb les mares per obtenir una boca més persistent i voluminosa. A l’aconseguir els resultats de la criança amb les mares es fa el cupatge d’aquest gran vi i el seu posterior embotellat.

Agrícola Pallarades neix amb la rehabilitació del celler “Cal Pallarades” i amb l’entusiasme d’un nét que, de petit, volia continuar la feina del camp, el cultiu de la vinya i transformar el raïm en vi. Josep Armengol, enginyer agrònom de formació, és qui materialitza aquest somni l’any 2020 començant a elaborar els seus vins.