L'ONCLU

​Vi negre de color robí i cirera que deixa una bona llàgrima a la copa. D’aromes de fruita vermella i confitura amb les notes d’herba fresca. Vi fresc, molt gastronòmic i que marida molt bé amb carns vermelles o a copes. És un cupatge de Merlot amb Tempranillo amb una entrada a la boca amplia, untuosa i persistent. Destaca molt la frescor i el postgust.

L’elaboració

Amb una cuidada selecció del raïm i veremat a mà en caixes, aquest vi s’elabora vinificant les dues varietats per separat. Utilitzant la maceració en fred aconseguim extreure una gran selecció d’aromes de fruita. Un treball molt acurat amb les fies fines i el seu posterior cupatge ens oferiran un vi fresc, ple de caràcter mediterrani.

Agrícola Pallarades neix amb la rehabilitació del celler “Cal Pallarades” i amb l’entusiasme d’un nét que, de petit, volia continuar la feina del camp, el cultiu de la vinya i transformar el raïm en vi. Josep Armengol, enginyer agrònom de formació, és qui materialitza aquest somni l’any 2020 començant a elaborar els seus vins.